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炕鍋子
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發布日期:2015-11-17 瀏覽次數: 字體:[ ]

金昌炕鍋子好吃,吃了忘不了。話說這炕鍋子,主料是豬腸和豬肚,洗凈小煮,切成片,熱鍋熱油,下鍋炕之。炕的時間要久。鍋是平底鍋,火先是大火。炕黃了改小火,油會浸入肉片,越炕越。切片平鋪鍋內,不停翻轉,讓兩面都炕黃炕干。小吃街那些露天的炕鍋子小攤,常常香氣四溢,滋滋啦啦的炕肉的聲音聽著就覺得它香禁不住想吃。炕到后來其實有點像油烤的感覺,因為有油,所以炕不黑炕不焦,再加點青椒或洋蔥或者蒜苗,更增加了這炕鍋子的色味。


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